酸奶蛋糕

酸奶蛋糕

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潮淤男弦仍

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每個人的酸奶蛋糕配方不同所以口感也是不同的，有的人喜歡酸一點的，有的人喜歡甜一點的。我做的這款酸奶蛋糕希望大家很喜歡。

食材

自制酸奶

200g

低筋麵粉

40g

玉米澱粉

25g

雞蛋

4個

色拉油

45g

糖

75g

檸檬汁

4滴

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

先將蛋黃和蛋白分離

步驟 2/11

分離出來的蛋黃中加入色拉油攪拌均勻

步驟 3/11

再倒入酸奶，進行攪拌酸奶和蛋黃完全融合均勻

步驟 4/11

將低筋粉和玉米澱粉過篩到酸奶糊中

步驟 5/11

用刮刀上下翻拌到麵糊細緻為止

步驟 6/11

蛋白中加入4滴檸檬汁，蛋白直到提起打蛋器蛋白成雞尾狀，倒扣盆子無滑動

可以是溼性偏硬一點的中性發泡

步驟 7/11

將三分之一蛋白放進蛋黃糊中攪拌均勻

步驟 8/11

然後將攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中攪拌均勻

步驟 9/11

烤箱150度預熱，將麵糊倒入模具中，輕拍模具震出氣泡

步驟 10/11

把烤盤中倒入三分之一的水，放在烤箱底層，如果烤的過程水沒有了，不用再加水

！模具放入烤盤，烤60分鐘即可！

步驟 11/11

成品

小貼士

本人用的是固底模具8寸，可以直接水浴

如果選用圓型活底的為8寸！請烤之前包好錫紙，以免滲水和麵糊滲漏！

我用的自制酸奶，如果較酸的酸奶可把糖加5克！

釋出於 2025-11-24

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